材料 2人分
(A)
行者菜 50g
豚ひき肉 100g
★しょう油 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1
(B)
卵 2個
砂糖 小さじ2
(A)ひき肉そぼろ
①フライパンに油大さじ1/2を温め、ひき肉を弱火でじっくり炒める。
②中火にし調味料★と刻んだ行者菜を加え、汁気がなくなるまで炒める。
ひき肉は油が出るまでじっくりと炒めることで冷めても油が白く固まりにくくなります。
(B)卵そぼろ
①ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えよく混ぜる。
②フライパンに油小さじ１を温め(弱火)、菜箸４本を使って混ぜ続ける。そぼろが細かくなってふんわりとします。
お弁当にのせて完成！
月替わり通信 2025年4月号より