材料(２人分)
アスパラガス 中３本(100g程)
油 小さじ１
バター 10g
粉チーズ 適量
コショウ 適量
①アスパラの下部分をピーラーで薄く皮むきし(1/3程は繊維があるため)、乱切りにする。
断面を正面にして常に斜めに切っていくと形が揃います。断面を大きめにすることで味がなじみやすくなります。
②フライパンに油小さじ1をひき、バター10gを加えて茎の部分を先に、続いて穂先を炒める。
③アスパラがしんなりしたら水大さじ２を入れ、フタをして4分前後むし焼きにして火を通す。
④粉チーズと粗挽きコショウ適量を絡ませて完成。熱いうちにお召し上がりください。
月替わり通信 2025年4月号より