#サラダ
#切り干し大根
#赤玉ねぎ
きりぼし大根のサラダ りんご、チキン、赤玉ねぎ入り
農家さんの自家製でじっくり、しっかり乾かされたもので、ドライフルーツに近い美しさがある切り干し大根。袋を開けた時の香りも良いです！もどした後は料理の旨味をグングン吸い込む煮物や、ポリポリ感を楽しめるサラダなどに。すぐにもどすことができるので、とっても便利な保存食です。
分量
2人分
材料
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切り干し大根 20g〜30g
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鶏むね肉 50g
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塩こうじ 大さじ1/2
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りんご 1/4〜1/2個
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はちみつ 大さじ3
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赤玉ねぎ 適量
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みそ 小さじ1
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マヨネーズ 大さじ2
Memo
おつまみ感覚でクラッカーに乗せても美味しくいただけます！切り干し大根のポリポリ感や玉ねぎのシャキシャキ感とクラッカーのサクサクが合わさって多層的な食感に。
作り方
1
＜りんごの下準備 はちみつ水で色をキープ＞りんごは細切りにする。水200mlに、はちみつを大さじ3溶かし、りんごを10分ほど浸したら ボウルやバットに引き上げておく
2
＜きりぼし大根の準備＞きりぼし大根にお湯を回しかけてからたっぷりの 水で15分〜20分を目安にもどす。水分をよく絞 り、長いものがあれば包丁を入れ、食べやすく切 り揃えます。
3
＜鶏肉の準備＞鶏むね肉に、塩こうじをまんべんなくまぶし15 分おく。蒸し器で蒸す(中火で15分ほど火が通 るまで) または鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お 酒を少々加えて茹でる。
4
赤玉ねぎお好みの量をスライスする。サラダ全体 にふんわり馴染む程度のアクセントとして使う。
5
具材を全てボウルに入れ、みそとマヨネーズを混 ぜ合わせたドレッシングを加え、和えたら完成。