#伝承大豆
#ネギ
ごろごろ大豆のスープ
大豆の持つ濃厚なタンパク質の旨味とポクポク感をカレー風味にアレンジしたスープで。山形県真室川の伝承大豆を使いました。
分量
2人分
材料
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伝承大豆ミックス 30g〜40g
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ネギ( 根元の方) 30g 1cm幅に切る
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ひき肉(合挽き) 100g
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油 小さじ2
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カレー粉 小さじ1
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押し麦 大さじ1
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水 1.5カップ( 煮え方をみながら調整してみてください🙏)
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塩 小さじ1/2
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作り方
1
＜大豆の準備＞
①大豆をもどす…たっぷりの水に浸して6〜8時間、または一晩が目安。
②もどした大豆をゆでる…沸騰後、20分間ゆでる。
2
フライパン(または鍋)に油を温め、油にカレー粉を溶かしこむ
3
ひき肉を加えて、まとまりを作りながら炒める ※あえて細かくほぐさず、ハンバーグを焼くように焼きつける
4
ネギを加えて炒める
5
水を入れ沸騰したら、大豆・押し麦・塩を加え10~15分ほど煮込む。