#舞茸
#菊芋
舞茸と菊芋とあさりのソテー
旨味を蓄えた舞茸と、ホクッととろける菊芋をじっくりソテー
分量
2人分
材料
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舞茸 50g〜60g
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菊芋 1〜2個(100g程)
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あさり むき身 50g
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バター 30g
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酒 大さじ2
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塩こしょう 適量
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作り方
1
＜下準備＞
舞茸…洗ってほぐし、水気を切っておく
菊芋…皮の気になるところは取り除き、5mm位の厚さにスライスする
2
フライパン(または鍋)にバターを温め菊芋をじっくりとソテーする(弱めの中火)
3
菊芋が透明になってきたら舞茸を加えてさらにソテーする
4
あさり、酒を加え、火力を少し強めて炒める
5
水分が水分が抜けて、油のツヤが出てきた塩こしょうをして完成
レモンをしぼって酸味をプラスするのもおすすめです