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#ルッコラ
サンドイッチ ルッコラ、ピーナッツバター、チキン、ブルーベリージャム
ルッコラセルバチカは、葉がしっかりしていてギザギザがはいったおしゃれな形のルッコラです。心地よいビター感と、ピリッとした引き締まる風味がはまります！ピーナッツバターの脂質やタンパク質はルッコラのペッパーのような鋭さをマイルドに。ほろ苦さには、ジャムの甘みを重ねることでまろやかなバランスに仕上がります。
分量
1組分
材料
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食パンライ麦入り (6枚切り) 2枚
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鶏むね肉 50g
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ルッコラ 適量
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ピーナッツバター 適量
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ブルーベリージャム 適量
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作り方
1
＜鶏肉の準備＞①鶏むね肉に塩こうじをまんべんなくまぶし15分以上おく。 ②蒸し器で蒸す(中火で15分ほど火が通るまで) または鍋に たっぷりのお湯を沸かし、お酒を少々加えて茹でる。 鶏肉はほぐしておく。
2
片方のパンにピーナッツバターを塗りもう片方にはジャムを 塗る。
3
パンの間にルッコラとチキンをはさむ。優しくおさえて具材 とパンをなじませる。
4
耳を切りおとして、3等分に切る。