Recipe 1

葉玉ねぎと葉ニンニク香る！〜回鍋肉〜

Aromatic Twice-Cooked Pork with Green Garlic and Leaf Onions!

みずみずしくて甘みのある「葉玉ねぎ」や「葉ニンニク」は春だけの特別なお野菜です。味付けは、家にある「みそ・砂糖・酒」を予め合わせておくだけなので、炒め始めてからはとってもスピーディー。箸が止まらなくなる美味しさです！

SERVES 2

Ingredients

葉ニンニク

2本 50g程

葉玉ねぎ

1本 50g程

唐辛子

2cm

豚バラ肉

焼肉用10切 100g程

ごま油

小さじ1

調味料

みそ

小さじ1 赤みそがおすすめです

砂糖

小さじ1

酒

小さじ2

下準備

・葉ニンニク、葉玉ねぎは4〜5cm幅に切ります。
・唐辛子は小口切りにします。辛みがお苦手な方は少なくしてお使いください。
・調味料は予め合わせておきます。

STEP 01

豚肉だけを一旦焼いて取り出しておきます。(このとき焼きながら出てきた脂をキッチンペーパーでこまめに拭き取っていただくと仕上がりがさっぱりとします。)

STEP 02

フライパンをサッと拭き、ごま油を温めます。唐辛子と葉玉ねぎ・葉ニンニクの根元部分を先に炒め、しんなりしたら葉の部分を加えて炒め合わせます。

STEP 03

豚肉と調味料を加えて照りがついたら完成です！