月替わり通信 2026年8月

This Month's Vegetables

とうもろこし

おおもの

岩手県北上市 / うるおい春夏秋冬さん

非常に濃厚な甘味が味わえる品種として有名な「おおもの」。皮が薄く柔らかいので、口いっぱいにみずみずしさが広がります。芯から粒を取り出して、かき揚げやバターコーン、スープの材料にも活躍しそうです。

丸ナス

フィレンツェの貴婦人

岩手県北上市 / うるおい春夏秋冬さん

自家採種されている希少品種な高級野菜。肉厚でふわふわした食感がグリルやソテーに適しています。

肉厚ピーマン

岩手県北上市 / うるおい春夏秋冬さん

可食部がたっぷりで食べ応えバツグン。炒め物にしてもへたらず、最後まで豊かな歯ごたえとみずみずしさが続きます。

ミニトマト

宮城県柴田郡川崎町 / 佐藤満さん

サラダやお弁当の彩りに。使いやすいサイズです。旬のミニトマトでまだまだ長い夏を乗り越えていきましょう。

ジャガイモ

キタアカリ

宮城県柴田郡川崎町 / 石井あきこさん

キタアカリは果肉が黄色がかっていて、加熱しても鮮やかに保たれるため、料理が明るい彩りになります。すぐにお使いにならない場合には新聞紙等で包み野菜室で保存することで、気温が高いこの時期にも芽が出にくく長持ちします。

☆ビタミンたっぷり — 収穫期のキタアカリは100gあたり約50mgのビタミンCを含有しています。柑橘類の温州みかん(生可食部)のビタミンC含有量約30mgを上回っているんです。ジャガイモをたくさん食べて夏バテを予防しましょう!

玉ねぎ

黃玉ねぎ

宮城県柴田郡川崎町 / 石井あきこさん

よく見ると、「黃玉ねぎ」の名前に使われているのは「黄」の旧字体です。品物は黄玉ねぎと同じものですが、旧字体で取り扱いをされていて、風情があります。農家さんによると、青菜を「靑菜」と表記するなど、昔使われていた漢字がそのまま残っていることがあるようです。なんだか素敵ですよね。

モロヘイヤ

宮城県仙台市秋保 / 大滝自然農園さん

刻むと出てくるネバネバとした口当たりがクセになります。野菜の中でも栄養価が高く、夏バテで食欲がないときでも、のどごし良く食べられて良いですね。

モロヘイヤのたたき — 茹でたモロヘイヤを包丁でねばりが出るまで細かくたたき、しょうゆやポン酢を混ぜて食べます。みそ汁などスープの具にしてもおいしいです。

きゅうり

宮城県柴田郡川崎町 / 佐藤満さん

冷蔵庫にあると、あと一品欲しいときにさっと使えて重宝します。ごま油とニンニクでガツンとナムルにしたり、梅や塩昆布でさっぱり和えたり、シンプルに冷やしてお味噌をつけるだけでも、立派な夏のごちそうになります。

※天候や収穫状況により、掲載の野菜が変更となる場合がございます。何卒ご理解いただけますと幸いです。届いた野菜に合わせて、アレンジしてお楽しみいただけたら嬉しいです。

お届けのお野菜についてのページはこちら →

Feature

やさいとパン

猛暑の中では食事もさらっと済ませたい時がありますよね。今月はそんな時期にぴったりな、野菜とパンの組み合わせをご提案いたします。何にしようかな、と冷蔵庫を覗く時間もちょっとした遊びのようなもの。夏休みの工作のように、好きな野菜を自由に組み合わせて自分だけのパンを作ってみましょう。今回パンを提供してくださったマルモさんは、カンパーニュと野菜をつなげるのに乳製品などのペーストを使うというコツを教えてくださったので、マヨネーズ、水切りヨーグルト、ジャガイモのマッシュをつなぎ役に使ってみました。

マルモさんでは自家培養酵母と国産小麦を使い、じっくり時間をかけて発酵させた、味わい深いパンが人気です。
宮城県仙台市青葉区中央4-3-28 朝市ビル1F

とうもろこしときゅうりのピクルスのマヨ和えオープンサンド

きゅうりのピクルスで味がキリッと引き締まります。

きゅうり
(ピクルス)

とうもろこし

ゆで卵

マヨネーズ
(つなぎの材料)

あらかじめ作っておいたピクルスとゆで卵を刻み、茹でたコーン、マヨネーズと和えます。トーストしたパンに具材をたっぷり塗って食べるイメージです。

きゅうりのピクルスのレシピはこちら →

ミニトマトとサラミのブルスケッタ風

ミニトマトのグリルは、味がギュッと濃縮されて衝撃的においしい!

ミニトマト

サラミ

ヨーグルト
(水切り)
(つなぎの材料)

ミニトマトのグリルは200度のオーブンで15分ほどが目安。丸ごとでも、半分にカットしても、どちらでも美味しく仕上がります。水切りヨーグルトはザルにヨーグルトをあけて、冷蔵庫で30分〜1時間ほど置きます。パンはトーストしてヨーグルトをぬる前にオリーブオイルを数滴染み込ませるとサクサク感をキープできます。