Recipe 1

ピリ辛＆コク旨！葉ニンニク香る！〜豆乳スープ〜

Rich & Mildly Spicy! Aromatic Green Garlic Soy Milk Soup

ベースはまろやかな豆乳とお豆腐ですが、そこに葉ニンニクのガツンとした豊かな風味と、唐辛子のピリッとした辛みが加わることで、ヘルシーながらもやみつきスープに大変身！こんぶ茶の隠し味が効いた深いコクに、じっくり焼いた椎茸の香ばしさが最高のアクセントです。

SERVES 2

Ingredients

葉ニンニク

2本 50g程

椎茸

2つ

唐辛子

3cm(辛みが強く効いた風味になります。お苦手な方は少量に)

豆腐絹ごし

100g

豆乳

大さじ3

こんぶ茶

小さじ1

水

1と1/2カップ

下準備

・トッピング用に椎茸を焼いておきます。
①椎茸は軸の先を落として1cmにスライスします。
②フライパンに少量の油を熱し、焼き色がつくまでじっくり焼き、取り出しておきます。
・豆腐、葉ニンニクを食べやすい大きさに、唐辛子は小口切りにします。

STEP 01

鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら、豆腐、葉ニンニク、こんぶ茶、唐辛子を入れます。そのまま10分間煮込みます。

STEP 02

豆乳を加え、全体を優しく混ぜながら温めます。沸騰させすぎないようにすると、分離せずなめらかに仕上がります。

STEP 03

器に盛り、最初に焼いておいた焼き椎茸を飾れば完成です！